Principais Responsabilidades:
- Elaboração e Supervisão de Cardápios: Desenvolver e planejar cardápios balanceados, nutritivos e atrativos, considerando a sazonalidade dos alimentos, preferências dos clientes e otimização de custos.
- Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar: Implementar e fiscalizar as boas práticas de fabricação (BPF) e os procedimentos operacionais padronizados (POP's), garantindo a qualidade sanitária dos alimentos desde o recebimento até a distribuição.
- Controle de Estoque e Compras: Acompanhar o estoque de alimentos, auxiliar no processo de compras e negociar com fornecedores, visando a otimização dos recursos e a qualidade dos produtos.
- Treinamento e Capacitação da Equipe: Treinar e orientar a equipe de cozinha e atendimento sobre higiene, manipulação de alimentos, porcionamento e técnicas culinárias adequadas.
- Gestão de Custos: Acompanhar e controlar os custos relacionados à alimentação, buscando a otimização sem comprometer a qualidade.
- Elaboração de Fichas Técnicas: Desenvolver fichas técnicas de preparo para todos os itens do cardápio, padronizando receitas e porções.
Requisitos:
- Formação superior completa em Nutrição com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
- Experiência comprovada em restaurantes self-service
- Sólidos conhecimentos em legislação sanitária (ANVISA) e segurança alimentar.
- Conhecimento em gestão de custos e controle de estoque.
- Habilidade para trabalhar em equipe e liderar pessoas.
- Excelente comunicação interpessoal e organização.
- Proatividade, dinamismo e foco em resultados.
Local de Trabalho: Belém, Pará.
Estamos ansiosos para conhecer você!
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