CHEFF DE COZINHA/COZINHA

• Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas
• Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido
• Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas
• Providenciar reparos quando necessário
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha
• Supervisionar o trabalho dos subordinados
• Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe
• Manter registros de folha de pagamento e presença
• Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
• Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho

Requisitos

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha
• Capacidade excepcional comprovada de gerenciamento de cozinha
• Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso
• Excelentes habilidades de comunicação e liderança
• Em dia com as tendências culinárias e processos otimizados de cozinha
• Conhecimento prático de programas de informática úteis (MS Office, software de gestão de restaurante, POS)
• Credenciais em treinamento de saúde e segurança
• Diploma em Gastronomia ou de curso relacionado